寻找西昌美食坐上“107 路”公交车“边逛边吃”

  在西昌,坐公交车是最基本的出行方式之一,经济又实惠。如今,为了响应国家倡导节能减排、绿色出行的号召,西昌市引进了空调公交车,这也就从根本上改善了西昌市民出行的乘车环境和乘车条件。坐上公交出行寻美食,那自然是再好不过了。

  本期《坐上公交寻美食》将为大家推出107路公交线路上的三家美食,分别是位于新仓库的“建祥包子店”、州电视台附近的“嘘嘘龙虾”、名店街的“疯狂烤翅”,如果你想深入了解西昌这座城市,不妨坐上公交车,跟我们一路寻美食去吧。

  食物不仅是解决温饱的物质能量,在某种意义上,食物更是承载着记忆片段和情感符号的精神链接。近几年,《舌尖上的中国》系列、《悦食中国》、《一城一味》以及《日食记》等等美食节目,成功地将中国美食文化的精髓深深烙印在人们的心里。

  地处川滇结合部的大凉山各地毫不匮乏美食文化,凉山州府西昌更是让这些美食文化落地生根,并繁衍出了极具西昌特色的美食文化。这些美食文化有的已经走上了国际舞台,而更多的却待字闺中,深藏在西昌的大街小巷。

  习惯了每次吃饭开车或打车,你有多久没有坐着公交车去寻找美食了?在公交车上颠簸,看着窗外街道向后倒退,前方目的地就是美食,这种感觉是多么惬意。

  《西昌都市报》美食栏目,陆续推出《西昌公交美食》系列报道,邀您一起坐着公交去尝遍西昌的美食。

  乘坐107路公交车在新仓库站下车,建祥包子店就在走几步路就到的邮政报刊亭后面。一间小门面,店内店外总共也就摆着三张桌子,简单到不能再简单的小食店仍挡不住食客们的热情。从门口一眼就能望到底,店内门口处摆放了一架揉面用的案板,店门口的气化炉上就放着一口专做锅贴包子的平底大锅,锅内的锅贴包子炸的是滋滋作响;另一边挨着店门口处还有三个炉灶,其中一个炉灶的那口大锅上放着蒸小笼包子的小蒸笼,另外两个炉灶上热着豆浆、稀饭,从白色的蒸汽中还透出了丝丝香味。

  锅贴是大众风味小吃的一种。但是在一个地方又有一种做法与吃法,似乎这样才能彰显一个地方的饮食文化。这家店的店名是以老板张建军和老板娘吴冬祥两个人名字中的各取一字组合而成的,很有意义。建祥包子店普通而又简单的名字,很容易让人记住。张建军说:“包子店已经在新仓库开了12年,店里主要以小笼包为主,同时,还有,馒头、稀饭、豆浆和锅贴包。光是小笼包每天就要卖出100笼左右,锅贴包也能卖掉5锅。”

  说起锅贴包的制作,简单却也考究。老板告张建军诉记者,锅贴的制作、调馅都有讲究,一定要是新鲜的半肥半廋的肉剁细,再和着新鲜的韭菜搅拌拌匀,最重要的一点就是锅贴馅儿中不能放太多的肉,调料也要稍淡点,这样才能吃出韭菜与肉的本味,而且吃起来还不会太油腻。

  金灿灿的锅贴包像一个个金黄色的元宝,整齐的摆放在平底锅内,看起来非常有食欲。咬一口色泽金黄的韭菜锅贴包,底部焦黄生脆,鲜香的汁水顺着舌尖流向喉咙,丝毫没有太油腻的感觉,但一定要趁热吃,才会有这样香香脆脆的口感。

  家住宁远航天家园小区的骆姐就是他们家锅贴包子的“忠实粉丝”,虽然距离稍远,但依然阻挡不了骆姐喜爱锅贴包子的热情。“每天早上我送了孙子到幼儿园之后,我就会赶107路公交车到新仓库站下车去买个锅贴包子,就在他家门口那张小桌子旁坐下,再点上一碗稀饭或是豆浆,配上一小碟他家的腌萝卜,慢悠悠地吃着,再没有比这个更舒服的了。”

  坐上107路公交车行驶到凉山电视台站下车,走几步就能看到嘘嘘龙虾这家店了。走进店里,抬头就能看见墙上贴着嘘嘘龙虾这个名字的来历,看后,才知晓,原来嘘嘘龙虾得名于乾隆年间,可见历史的悠久。柜台后面还挂着2017年度西昌潮生活网络评选的“十佳特色夜宵”、2012年中国西昌第六届风情美食节评选的“十大特色小吃”、2013年度四川好味道评选的“最受消费者喜爱美食名店”等称号的奖牌。

  嘘嘘龙虾自1997年开店至今已经22年的时间了,也称得上是老字号了。龙虾店的老板的程武今年44岁了,是地道的西昌人。据他介绍,从1997年开店到2007年期间,一直在西昌仿古街的大礼堂那里,2007年12月关闭了老店,搬迁至了凉山电视台附近,金牌高手论坛四肖八码。如今也有12年的时间了,生意依然红红火火的。从最初开始,只有龙虾、田螺、麻辣兔头三个特色菜品,之后应广大食客的需求,慢慢地菜品丰富起来了,口味也增多了,现在光是龙虾就有8、9种口味,特色菜品还有罗非鱼、鱿鱼须、花甲、蟹、扇贝、生蚝、八爪鱼等等,有麻辣的、蒜香的、香辣的、姜汁的,目前还隆重推出了海鲜粥、烤生蚝、铁板蛏子等一系列新口味的美食。

  每天下午5点到凌晨2点,是食客到店里吃晚餐、宵夜的时间,在这个时间段内,老板、服务员、大厨也会间歇性地忙碌,热情的迎接着一批又一批的食客。

  “龙虾的消费也要分淡季和旺季,也就是冬季和夏季,一般在夏季每天可以卖30多斤,冬季可以卖20来斤,罗非鱼平均每天要卖20斤左右。”程武说,每一天的每一样食材都是他亲自到滨河路市场以及几家大型海鲜店挑选购买,海鲜必须要挑选活的、品质新鲜的。罗非鱼则是云南运送过来的,送到之后要在矿泉花园温泉里放养一周才开始售卖,麦当劳电子优惠券一张可以同时用几次这样做之后,罗非鱼吃起来才没有土腥味,肉质也更鲜美。

  107路公交车到了大世界通讯数码广场下车,往名店街的小吃一条街走,就在小吃街街口就能看见这家名为疯狂烤翅的小吃店。店面不大,但在小吃街众多美食的冲击下人气依然很旺,这在西昌本地来说也算是一家网红店了。

  今年32岁的店老板付仁洪是雷波人,有最快感激烈的DJ舞曲吗?好听的,在西昌开店已经有10年左右的时间了,在这说长不长,说短不短的时间里,他也攒下了不少的人气。“烤翅的特点就是辣,每天大概要卖300串左右的烤翅。”

  “当时就是自己创业,没想到,烤翅店一开就是9年多10年的时间。从我自身来讲,也算是比较成功的。”付仁洪笑着对记者说,在美食泛滥的今天,他的烤翅店却依然能够一直屹立不倒,其实也要感谢自身的不懈努力与家人的支持,还有食客们对烤翅的喜爱。

  店内招牌上整齐地排列着疯狂烤翅的口味、价格。变态、麻辣、香辣、香菇、孜然、盐焗、蒜香、黑椒、芝麻、原味、咖喱、五香、蜜汁、新奥尔良等等20种口味的鸡翅,每串的价格也就在10元左右。付仁洪表示,每一种口味都是自己秘制的酱料,微辣的、香辣的、特辣的,总之,食客们对每一种口味的喜爱程度都有所不同。来此光顾的食客中也有许多已经是他的熟客了,不管怎样,他将一直为大家提供最新鲜、美味的食物。

  当然,107公交车沿线的美食不仅仅这些,像沿线的钳子鸡、特色烧烤、柴火鸡、野菜馆等等都非常有名,味道也各有千秋。相信这些美好的食物,一定会给那些寻到它的人们带去温暖与喜悦。(文/图 李善鸿)

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